Dvodnevna HACCP-radionica u ŽK Čakovec

Odjel za upravljanje kvalitetom Hrvatske gospodarske komore u sklopu Programa pomoći subjektima u poslovanju s hranom organizira besplatnu dvodnevnu HACCP-radionicu koje će se održavati 11. i 12 .travnja od 10 do 16 sati u prostorijama Županijske komore Čakovec.

Na radionici će sudionicima biti predstavljeni zakonodavni uvjeti u području sigurnosti hrane i objašnjene obaveze subjekata u poslovanju s hranom. U praktičnom će dijelu sudionici biti upoznati s načinima udovoljavanja zakonodavnim uvjetima, praktičnim primjerima iz prakse radi izrade ili kontrole usklađenosti vlastitih sustava upravljanja sigurnošću hrane temeljenih na HACCP-načelima.

Radionica je namijenjena svim subjektima u poslovanju s hranom koji proizvode, prerađuju ili distribuiraju hranu ili hranu za životinje u skladu s Uredbom 178/2002 (Zakon o hrani, europsko prehrambeno pravo).

Voditelj HACCP-radionice je mr. sc. Nevenka Gašparac, dr. vet. med.

S obzirom na ograničeni broj mjesta, molimo da popunjenu prijavnicu (u pratećim dokumentima) pošaljete najkasnije do 5. travnja na e-mail dkrnjak@hgk.hr.

HACCP (engl. Hazard Analysis and Critical Control Point) sustavni je preventivni pristup kojim se osigurava sigurnost hrane. Zadatak HACCP-a je pronalaženje i analiza opasnosti i utvrđivanje preventivnih mjera kojima se rizik nastanka potencijalno opasne hrane za ljudsko zdravlje svodi na minimum ili potpuno uklanja.

HACCP je alat koji pomaže proizvođačima hrane pri identifikaciji, procjeni i kontroli opasnosti koje mogu biti povezane s određenim proizvodom ili cijelom proizvodnom linijom. Nastao je na temelju razvojnog programa sigurnosti hrane za astronaute tijekom 1970-ih godina u američkoj prehrambenoj kompaniji Pillsbury.