Razumijevanje, kontrola i optimizacija beverage cost-a u ugostiteljstvu

HGK – Županijska komora Osijek organizira edukaciju pod nazivom "Razumijevanje, kontrola i optimizacija beverage cost-a u ugostiteljstvu"  koja će se održati u četvrtak 26. studenog 2026. s početkom u 11 sati, na adresi Europska avenije 13, Osijek.

Pridružite nam se na edukaciji o tome kako razumjeti, kontrolirati i optimizirati trošak pića u poslovanju.

Saznajte kako nabava, skladištenje i pravilna kontrola beverage cost-a mogu značajno poboljšati profitabilnost vašeg ugostiteljskog objekta, izbjegnite najčešće greške u upravljanju beverage cost-om i otkrijte strategije koje će vam pomoći da maksimizirate zaradu.

Dotaknuti ćemo se Zero waste-a i kako pokazati vam kako smanjiti troškove kroz održivo poslovanje i donijeti vam praktične savjete i primjere.

Na kraju ćete imati priliku sudjelovati u interaktivnoj radionici te isprobati alate za optimizaciju troškova pića (beverage cost) na stvarnim primjerima.

Struktura predavanja:

• Uvod: Što je beverage cost i zašto je važan?
• Izračunavanje beverage cost-a.
• Nabava i pregovaranje s dobavljačima.
• Rasip, lom, reprezentacija – kako opravdati gubitke i spriječiti manjak?
• Supstitucije, kategorije pića i najprodavaniji proizvodi.
• Najčešće greške u kontroli beverage cost-a.
• Zero Waste kao trend i njegova uloga u smanjenju troškova.
• Radionica – simulacija nabave i upravljanja zalihama.

Početak edukacije je u 11 sati.

Svaki polaznik dobiva potvrdu o sudjelovanju na radionici.

Kotizacije i prijava

Puna cijena radionice iznosi 150 eura + PDV po polazniku

Članice koje plaćaju članarinu HGK ne plaćaju kotizaciju već se ona bilježi kao konzumirana usluga iz članarine u vrijednosti 150 eura. Za nečlanice i članice HGK koje ne plaćaju članarinu kotizacija iznosi 150 eura + PDV.

Cijena radionice uključuje: 5 sati treninga, sve potrebne materijale i potvrdu o sudjelovanju na radionici.

NAPOMENA: Da biste pristupili linkovima ispod morate biti registrirani na platformu Digitalna komora 

Upute za registraciju na Digitalnu komoru možete pronaći OVDJE ili ih pogledati na YouTubeu u ovom VIDEU.

Svi poslovni subjekti koji do početka radionice pristupe dodobrovoljnom članstvu ostvaruju pravo da dio kotizacije konzumiraju iz plaćene članarine.

Na radionicu se možete prijaviti klikom na sljedeću poveznicu s datumom: 

OSIJEK, 26.11.2026.

UVJETI OTKAZIVANJA: Polaznicima koji plate kotizaciju, a neće moći sudjelovati, potpuni povrat kotizacije bit će moguć samo ako najave svoje otkazivanje na e-adresu [email protected] najkasnije četiri radna dana prije početka edukacije. Nakon tog roka, povrat novca više neće biti moguć. Uplatom iznosa za sudjelovanje polaznici potvrđuju kako prihvaćaju ove uvjete otkazivanja.