Razumijevanje, kontrola i optimizacija beverage cost-a u ugostiteljstvu

Sektor za turizam Hrvatske gospodarske komore organizira edukaciju pod nazivom "Razumijevanje, kontrola i optimizacija beverage cost-a u ugostiteljstvu" koja će se održati uživo u prostorijama Hrvatske gospodarske komore. Radionica će se održati u Zagrebu i Puli.

Pridružite nam se na edukaciji o tome kako razumjeti, kontrolirati i optimizirati trošak pića u poslovanju. Saznajte kako nabava, skladištenje i pravilna kontrola beverage cost-a mogu značajno poboljšati profitabilnost vašeg ugostiteljskog objekta, izbjegnite najčešće greške u upravljanju beverage cost-om i otkrijte strategije koje će vam pomoći da maksimizirate zaradu. Dotaknuti ćemo se Zero waste-a i kako pokazati vam kako smanjiti troškove kroz održivo poslovanje i donijeti vam praktične savjete i primjere. Na kraju ćete moći sudjelovati u interaktivnoj radionici i isprobati alate za optimizaciji beverage cost-a na stvarnim primjerima.

Struktura predavanja:

• Uvod: Što je beverage cost i zašto je važan?
• Izračunavanje beverage cost-a.
• Nabava i pregovaranje s dobavljačima.
• Rasip, lom, reprezentacija – kako opravdati gubitke i spriječiti manjak?
• Supstitucije, kategorije pića i najprodavaniji proizvodi.
• Najčešće greške u kontroli beverage cost-a.
• Zero Waste kao trend i njegova uloga u smanjenju troškova.
• Radionica – simulacija nabave i upravljanja zalihama.

Registracija polaznika počinje u 9:45 sati, a početak edukacije je predviđen u 10:00 sati.

Svaki polaznik dobiva potvrdu o sudjelovanju na radionici.

Cijena za tvrtke koje plaćaju članarinu HGK je 80,00 eura + PDV po polazniku,                                                                                                                                                              Cijena za tvrtke koje ne plaćaju članarinu HGK, obrte i druge nečlanice HGK je 200,00 eura + PDV po polazniku.

Cijena radionice uključuje: 5 sati treninga, sve potrebne materijale i potvrdu o sudjelovanju na radionici.

NAPOMENA: Da biste pristupili linkovima ispod morate biti registrirani na platformu Digitalna komora 

Upute za registraciju na Digitalnu komoru možete pronaći OVDJE ili ih pogledati na YouTubeu u ovom VIDEU.

Prijaviti se na pojedinu radionicu možete klikom na poveznicu s datumom 

07. studeni; HGK ZAGREB, Rooseveltov trg 2

08. studeni; ŽK PULA, Carrarina 5

UVJETI OTKAZIVANJA: Polaznicima koji plate kotizaciju, a neće moći sudjelovati, potpuni povrat kotizacije bit će moguć samo ako najave svoje otkazivanje na e-adresu turizam@hgk.hr najkasnije četiri radna dana prije početka svake pojedine edukacije. Nakon tog roka, povrat novca više neće biti moguć. Uplatom iznosa za sudjelovanje polaznici potvrđuju kako prihvaćaju ove uvjete otkazivanja.