Poziv na javno savjetovanje o Nacrtu prijedloga Odluke o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu

Važeću Odluku o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara, loma i tehnološkog manjka u ugostiteljstvu (NN 72/99) donijela je Hrvatska gospodarska komora 1999 godine. Navedena Odluka donosi se na temelju iskustva struke za pravne osobe članice Hrvatske gospodarske komore i njome se utvrđuje najviša razina manjka nastalog po osnovi kala, rastepa i loma koja ne podliježe oporezivanju.

Kalom, rastepom, kvarom i lomom podrazumijevaju se gubici na proizvodima koji nastaju kao posljedica prirodnih utjecaja ili kao posljedica radnji koje se neophodno poduzimaju pri skladištenju, te rukovanju proizvodima prilikom njihove obrade kao i prilikom usluživanja tj. posluživanja u ugostiteljstvu.

Novi Nacrt prijedloga pod nazivom "Odluka o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu" izradila je Radna skupina sastavljena od strane Vijeća Udruženja ugostiteljskih djelatnosti HGK i pravnih stručnjaka.

U odnosu na važeću Odluku koja je donesena 1999 god. u novom nacrtu dodane su nove namirnice i revidirani su maksimalno dopušteni gubici za postojeće namirnice.

Novost je da su u nacrtu Odluke pored hrane uvrštena i pića odnosno propisana je njihova dopuštena visina gubitaka (kalo) u skladištu i prilikom pripreme i usluživanja (posluživanja) u prostoru ugostiteljskog objekta.

U nacrtu nove odluke dodan je članak koji propisuje da se manjak zbog neodgovarajuće kvalitete, proteka roka trajanja te kala, rastepa, kvara i loma iznad visine utvrđene ovom Odlukom, može priznati i bez prisutnosti ovlaštenog djelatnika Porezne uprave na način da ovlaštena osoba određena općim aktom poduzetnika-poreznog obveznika napravi zapisnik i predoči foto dokumentaciju ili drugi odgovarajući dokaz o nastalom manjku.

Slijedom navedenog, na temelju članka 11. stavka 2. Zakona o pravu na pristup informacijama („Narodne novine“ br. 25/13, 85/15, 69/22), pozivamo svu zainteresiranu javnost da u tijeku otvorenog savjetovanja koje traje do 23. lipnja 2023. godine na adresu pravna@hgk.hr, dostavi svoje prijedloge i mišljenja na objavljeni tekst Nacrta prijedloga Odluke o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu.

Tekst Nacrta Odluke dostupan je u Pratećim dokumentima.