Okrugli stol - Dan kulena u HGK
Objavljeno: 06. 07. 2022.
Okrugli stol pod nazivom Dan kulena u HGK bit će održan u HGK Županijskoj komori Osijek 11. srpnja 2022. godine, u 10 sati.
U prvom dijelu ovog događanja održat će se panel rasprava na kojoj će sudjelovati prof. dr. sc. Dragan Kovačević, potpredsjednik HGK i znanstvenik koji je autor sveučilišnog udžbenika „Tehnologija kulena i drugih fermentiranih kobasica“, prof. dr. sc. Goran Kušec s Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek, dr. sc. Dragan Solić iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu, Miodrag Komlenić, direktor PC Baranjka Belja plus i predsjednik udruge Baranjski kulen, direktorica Turističke zajednice Osječko-baranjske županije Ivana Jurić i Andrija Matić, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Vukovarsko-srijemske županije.
Na panel raspravi teme će biti domaće svinjogojstvo, pasmine svinja za proizvodnju kulena, proces proizvodnje kulena, marketing kulena te značaj kulena u turističkoj ponudi i promociji destinacije Slavonije, Baranje i Srijema.
Nakon panel rasprave uslijedit će degustacija kulena dvije tvrtke članice HGK – Žita i Belja plus, uz priloge koje će pripremati poznati kuharski šef Tomica Đukić - glavni kuhar hrvatske nogometne reprezentacije. Uz kulen će se služiti vina iz vinogorja Slavonije i hrvatskog Podunavlja, a o sljubljivanju vina i kulena govorit će sommelier Damir Zrno.
Dan kulena u HGK svojevrsni je nastavak aktivnosti vezanih za promociju kulena, autohtone delicije Slavonije, Baranje i Srijema, nakon što je u HGK Županijskoj komori Osijek 21 godinu organizirano ocjenjivanje kakvoće kulena/kulina. Ocjenjivanje je imalo važan prvenstveno edukacijski karakter, s obzirom da je bilo organizirano za sve proizvođače kulena, kako građane koji su tu deliciju proizvodili za svoje potrebe, tako i za proizvođače čiji je kulen bio namijenjen tržištu. Uz ocjenjivanje u tih proteklih 20-tak godina „stasalo je“ na istoku Hrvatske 40-tak proizvođača kulena - OPG-a, obrta i trgovačkih društava, koji su svoju proizvodnju prilagodili zakonskim okvirima, registrirali ju i sa svojim proizvodima izašli na tržište.
Na okruglom stolu Dan kulena u HGK sudjelovat će pozvani predstavnici tvrtki članica HGK, Sveučilišta J.J. Strossmayera u Osijeku, HAPIH-a, HBOR-a, turističkih zajednica te jedinica lokalne samouprave. Partner Dana kulena u HGK je udruga Graševina Croatica.