Jedinstvenost – Kako pridobiti goste restorana?

Možda ste pronašli najbolju lokaciju, zaposlili sjajno osoblje, osmislili nevjerojatan jelovnik i postavili zadivljujući ambijent. Vjerojatno je i vaša konkurencija učinila isto, ali ono što vi želite je da se vaš restoran ističe. Želite da potencijalni gosti odaberu baš vaš restoran među ostalim restoranima na određenom području. Ključ uspjeha je u tome –  jedinstvena ponuda restorana. Ali što je to jedinstvena ponuda restorana i kako se može oblikovati? 

Jedinstvena ponuda privlači goste na odabir vašeg restorana u odnosu na druge restorane u okruženju. Razlikuje ga od ostalih konkurenata, bilo da se radi o jelima, usluzi ili oboje. Jedinstvena ponuda trebala bi donijeti vrijednost gostima u odnosu na druge slične konkurentne proizvode kako biste bili primijećeni i kako bi se vaš restoran istaknuo. Jedinstvenost ponude veže se za cijenu, kvalitetu, ekskluzivnost, uslugu ili bilo koji drugi aspekt restorana koji se može razlikovati. 

Za početak, morate imati odgovor na sljedeće pitanje: Zašto bi gosti trebali jesti u vašem restoranu, a ne u onom pored vas?

Imajte na umu da odgovor ne bi trebao biti:

• Imam izvrsnu lokaciju
• Moje cijene su konkurentne
• Nudim izvrsnu hranu i uslugu.

To nisu dodane vrijednosti – danas gosti očekuju više. Da bi jedinstvena ponuda restorana bila učinkovita, morate uzeti u obzir "posebne" elemente poslovanja i sastaviti ih u nekoliko jasnih i intenzivnih riječi. Jedinstvena ponuda mora potaknuti bolju prodaju, a ne biti uobičajena. 

Na primjer, možemo istaknuti nekoliko elemenata poslovanja kojima se restoran vodi:

• Sezonsko i lokalno
• Kvalitetno i kontroliranog podrijetla
• Suvremene tehnike da bi se očuvalo najbolje od namirnice. 

Kako oblikovati jedinstvenu ponudu restorana? 

1. Analizirajte konkurenciju 

Pogledajte u čemu je konkurencija izvrsna, a u čemu zaostaje. Saznajte što nude, a što im nedostaje. Pratite ih na društvenim mrežama ili se pojavite u njihovim restoranima. Analizirajte što ne pružaju gostima a oni (gosti) to priželjkuju. 

2. Odredite vašu jedinstvenu ponudu 

Odredite ponudu koju možete raditi izvrsno (u kojoj ćete briljirati). Može biti povezana s namirnicama, autorskim jelima ili uslugom. 

Uzmite u obzir sljedeće stavke: 

Kvaliteta
Odlučite koliko ste sigurni u kvalitetu svojih jela i usluge. Jeste li dovoljno sigurni u Vašu kvalitetu da možete ponuditi obećanje o povratu novca kada gost nije zadovoljan? Ako je tako, to bi bilo sjajno ishodište Vaše jedinstvenosti.

Cijena
Cijena je najosjetljiviji faktor. Izbjegavajte razlikovati svoje poslovanje na temelju cijene, osim ako ne vodite objekt brze prehrane, pizzeriju ili neki drugi homogeni koncept. Budite svjesni da je previše rizično razlikovati svoje poslovanje isključivo na temelju cijene. 

Ambijent
Odredite dekor, izgled jelovnika i vinske karte, dizajn, ugođaj ili bilo što drugo što će vaš restoran učiniti drugačijim, posebnim, jedinstvenim, pamtljivim. 

Lokacija
Razmislite o prednostima vaše lokacije u odnosu na konkurenciju. Da li je to velika terasa, izvanredan pogled ili veliki parking u blizini restorana? 

Posluga
Ono što možete ponuditi - od stručnog osoblja do prepoznatljivih jela, metoda naručivanja, održivog poslovanja… 

Razne pogodnosti
Ako ustanovite da ima utjecaj na bolje poslovanje, ponudite stalim gostima određeni popust, besplatan aperitiv, kuver, desert ili dižestiv. Gosti će to cijeniti! Učinite ih vašim prijateljima, a ne stalnim gostima.

3. Kreirajte svoj slogan 

Napišite izraz od nekoliko riječi koji pokazuje vašu jedinstvenost. Uvjerite se da je vaša vrijednost jasna potencijalnom gostu. Koristite ovaj izraz u svojim marketinškim porukama. Vaša marketinška poruka trebala bi biti sažeta i točna. Na primjer, sloganom "Užitak za sva osjetila" na nezaboravan način prenosite svoju jedinstvenost. Prilikom kreiranja slogana morate identificirati tko su vam potencijalni gosti te imati na umu da se slogan možda neće svidjeti svima, što je normalno. 

4. Slijedite svoju jedinstvenost 

Kad se odlučite za ono što vas izdvaja, budite dosljedni. Vaš jelovnik i vinska karta uvijek moraju sadržajem i stilom odražavati osobnost vašeg brenda koristeći boje, fontove, fotografije. Štoviše, nadogradite svoje poslovanje tako da nadmaši očekivanja gostiju koja ste postavili. Pobrinite se i da su svi djelatnici upoznati s jedinstvenom ponudom kako bi uvijek pružali usluge u skladu s vašim vrijednostima.