Funkcionalna hrana u fokusu: trendovi, izazovi i prilike za industriju

Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu održan je 17. stručni skup pod nazivom Funkcionalna hrana u Hrvatskoj. Skup su organizirali Prehrambeno-biotehnološki fakultet i Hrvatsko društvo za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (HDPBN), uz suorganizatore EIT Food Hub Hrvatske i inovacijsku agenciju Smion pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva i Grada Zagreba, te dugogodišnju podršku Hrvatske gospodarske komore.

Dobrodošlicu je uputila Verica Dragović-Uzelac, dekanica Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, nakon čega je Jelena Đugum, direktorica Sektora za poljoprivredu Hrvatske gospodarske komore i dugogodišnja podupirateljica skupa, istaknula dugotrajnu uspješnu i bogatu suradnju dviju institucija.

Na skupu su se okupili predstavnici akademske zajednice, prehrambene industrije i regulatornih tijela koji su imali priliku slušati predavanja o raznovrsnim i relevantnim temama, od važnosti prehrambenih smjernica u oblikovanju javnozdravstvenih preporuka, upotrebi probiotika i prebiotika, uloge funkcionalne hrane u prevenciji bolesti, do izazova formuliranja inovativnih proizvoda. Održana je i panel diskusija koja je omogućila razmjenu mišljenja stručnjaka iz industrije i akademske zajednice, uz konstruktivne prijedloge za jaču sinergiju u prijenosu inovacija na tržište.

Zaključeno je da Hrvatska raspolaže znanjem, kvalitetnim sirovinama i sve snažnijim ekosustavom za razvoj funkcionalne hrane, no stvarni iskorak bit će moguć tek kroz jače povezivanje znanosti i industrije, ubrzanje regulatornih procesa, uspostavu zajedničkih pilot-pogona te sustavnu edukaciju potrošača.

 Izvor: Prehrambeno-biotehnološki fakultet